​

KERSTMENU

​

2018

​

 

Langoustine

 Noordzee langoustine -  vandouvan schuim - 

- grapefruit - beluga linzen - tuin boeket 

​

Tartaar & oester

 Lindenhoff Kalfstartaar - oester creme -

citroengras - sesam - pindakroepoek - radijs  

​

63° Eendenei  & truffel

"Perfect egg" van eendenei - wintertruffel-  bloemkool

-  hazelnoot - 24 mnd. boeren Verweijkaas 

​

Snoekbaars

Hollandse snoekbaars - krombek boon - boerenkool

 rookworst schuim - appelstroop

 

Damhert & haas

Damhertfilet -  hazenpeper - veenbessen

- pastinaak & koffie - rode biet

​

Hemelse modder & mandarijn

Hemelse modder - Madagascar chocolade - huisgemaakt ijs van clementine & rozemarijn  - VOC specerijen

​

​

​

*** RESERVEER*** 

Voor de kerstlunch & diner reserveringen hanteren wij een aanbetaling

van €25,= pp vooraf.  Menu wijzigingen voorbehouden ivm beschikbaarheid producten.

​