MENU

​

WINTER

​

​

​

Fruit de mer    16   

  Noordzeekrab  I  Zeeuwse mossel  I pijlstaart inktvis 

sambai  I  pompoen  I  gember I  wasabi   I  nori 

​

Poldergans, braam & biet     16

 Gekonfijte ganzenbout  I  bramen crème I  rode biet zoetzuur

rode biet zoethout siroop  I  beukenzwam  I  ganzenlever

​

Kaas fondue De Linie    16

Oude Verweij kaas fondue   I  witte druif   I   De Linie cuvee 2018

kastanje  gnocchi  I  schuim van cèpes   

​

Pieterman & hutspot   24

Noordzee Pieterman   I  wortel zoetzuur   I  Opperdoes brandade

Waddenzee kokkels   I   kerrie massala beurre blanc   I  piccalilly chip

​

Hollandse jachtschotel     25

Damhert Kennemerduin  I  hazenpeper  I  rode kool 

gerookte mousseline   I  amarena-kers   I  wildjus 

​

Hollandse kazen    15

  Witflora  I   harde kaas  I   roodflora   I  blauwader  I  garnituur

​

Hemelse modder  & kandeel    10

Chocolade mousse   I   Champagne & mandarijn   

kardemom  I  kaneel  I  mascarpone    

 

​

​

​

CHEFS MENU​ 

5 gangen                                     59,-  

6 gangen                                      69,- ​ 

7 gangen (incl. kaasplateau) 79,- 

(Vegetarisch optioneel)

​

Chefs bar table

8 gangen "All-in menu"  160,-

​

Op vrijdag en zaterdag nodigen wij u uit om een keuze te maken uit ons Chefs menu van 5-7 gangen.

Het Chefs menu is een selectie van de Chef afgestemd op uw voorkeuren en is inclusief amuses & ambachtelijk dezembrood met garnituur.

Op dinsdag, woensdag & donderdag kunt u ook "a la carte" kiezen of een drie  en vier gangen menu vanaf €39,-.

​

"Chefs menu"

​

Allergenen

​