CHEFS MENU
HERST
Zalmforel
Zalmforel I Granny Smith I venkel
dille I mierikswortelcrème I flespompoen
Harder ceviche*
Noordzee harder tartaar I tijgermelk van watermeloen & munt
yuzu I rettich I radijs
Jonge prei & bonenkruid
Jonge prei gesmoord in miso I tulpenknol zoetzuur
bonenkruid Hollandaise I hazelnoot I dashi van bbq prei
BBQ mais & taco**
Bbq suikermais I krokante taco I oude schapenkaas
maiscrème I koriander I bergamot dressing
Gasconne staartstuk
Gasconne staartstuk I Thaise rode curry schuim I Thaise basilicum
Pandan rijstcrème I pinda kokoskruim I kalfsjus
Banaan rum 55 & duindoornbes
Banaan kokosijs I duindoornbes crème I banaan & rum 55
chocolademousse & zeezout
Hopjes & peer ***
Haagsche hopjes roomijs I koffie madeleine I peertjes
merengue I perencrème
*extra gang bij vijf gangen,**extra gang bij zes gangen ,***extra gang bij zeven gangen
Bekijk hier onze menu prijzen & opties
PETOSSI BITES
Oesters p/s vanaf 3,5
Oesterproeverij p/p vanaf 15
Zeeuwse creuse nr.3 I Zeeuwse platte nr. 5 I Fine de claire nr.3 I Gillardeau nr. 3
Kaviaar 10gr 29
Kaviaar van de steurhoeve, met aardappel blini, creme fraiche & kaantjes
Hollandse hooiham 35gr 8
Gedroogde hooiham van Boerderij de Lindenhoff I zoetzuur
Hollandse kaasplateau 15 *
Witflora I harde kaas I roodflora I blauwader I garnituur
*In onze menu's vragen we een supplement van 5,- voor kaas i.p.v een dessert